Atelier galette des rois de A à Z

Description du service

Pendant 3 heures, cet atelier vous guide pas à pas pour réaliser une galette des rois entièrement maison, en travaillant les techniques clés de la pâtisserie. L’objectif : comprendre les gestes, gagner en précision et repartir avec une galette soignée, aussi belle que gourmande. Techniques abordées : - Réaliser une pâte feuilletée maison : préparation de la détrempe, tourage, pliages, repos, astuces pour un feuilletage bien développé - Confectionner une crème pâtissière : cuisson, texture, points de vigilance pour une crème lisse et stable - Confectionner une frangipane : équilibre crème d’amande/crème pâtissière, parfums et ajustements - Rayer une galette : montage, dorure, décor au couteau, finitions pour un résultat net et régulier À l’issue de l’atelier, vous repartez avec votre galette des rois, avec les repères techniques pour la refaire facilement à la maison (temps de repos, cuisson, conservation) Toute annulation est possible 48H à l'avance selon les CGV pour un remboursement intégral. À emporter.