Cours de cuisine spéciale tapas de Noël

Description du service

Pour les fêtes, le Chef Jimy revisite les saveurs traditionnelles de Noël avec créativité et raffinement. Cet atelier met à l’honneur les produits emblématiques de nos tables antillaises dans une version tapas, festive et conviviale. Un moment de partage gourmand où chaque bouchée raconte une histoire de terroir et de passion culinaire. Au menu : - Crémeux de pois d’angole & effiloché de porc Une alliance subtile entre la douceur du pois d’angole et la richesse du porc lentement confit. Un clin d’œil aux repas familiaux de Noël, sublimé dans un format élégant et fondant. - Jambon de Noël caramélisé, sauce créole à l’ananas Le classique des fêtes revisité : le jambon fumé et parfumé aux épices créoles, enrobé d’un caramel de nos îles à l’ananas pour une explosion de saveurs sucrées-salées. - Ragoût de christophines et poisson fumé Cap Créole Une création originale qui met en valeur la christophine, légume emblématique de notre terroir, associée à la profondeur aromatique du poisson fumé pour une bouchée savoureuse et surprenante. - Poêlée d’igname & chutney d’oignons groseille pays Une touche sucrée-acidulée pour accompagner la texture fondante de l’igname. Le chutney de groseille pays vient rehausser l’ensemble d’une note colorée et festive.Le prix comprend la rémunération de l'intervenant, le matériel, les ingrédients. Toute annulation est possible 48H à l'avance selon les CGV pour un remboursement intégral.