Cours de pâtisserie

Description du service

Au programme avec Emma d'Agara Pâtisserie Atelier pâtisserie adultes — Charlotte chocolat, café & praliné Réalisez une charlotte gourmande composée d’un biscuit cuillère maison, d’un croustillant praliné au café, d’une crème au mascarpone et d’une ganache chocolat-café. Au cours de cet atelier, vous apprendrez à : Réaliser un biscuit cuillère : monter les blancs, incorporer délicatement les ingrédients et maîtriser le pochage et la cuisson. Préparer un croustillant praliné au café pour apporter du croquant à votre dessert. Confectionner une crème au mascarpone à la texture onctueuse. Réaliser une ganache chocolat-café et comprendre les bases d’une émulsion réussie. Monter une charlotte en soignant la disposition du biscuit et la régularité des différentes couches. Apporter les finitions pour une présentation élégante. Un atelier pour travailler la précision des gestes, découvrir les jeux de textures et progresser dans le montage d’un dessert pâtissier. Le prix comprend la rémunération de l'intervenant, le matériel, les ingrédients. Toute annulation est possible 48H à l'avance selon les CGV pour un remboursement intégral. À emporter.